Наилучшие классические барабанные ростеры имеют двухслойный барабан — состоящий из двух концентрических слоев металла, разделенных зазором шириной несколько миллиметров. В
Содержание кофеина и теплопередача при обжарке кофе
Невзирая на то, что все слышали ранее, более темная обжарка не уменьшает содержание кофеина в кофейном зерне. Содержание кофеина практически
Как выращивают кофе в Азии и Океании: особенности
Индонезия От 8 до 1800 м над уровнем моря, за год экспортировано кофе около б 679 000 мешков, преимущественно мытая
Как выращивают кофе в Африке: особенности
Бурунди От 1700 до 2000 м над уровнем моря, за год экспортировано кофе около 246 000 мешков, преимущественно мытая обработка.
Как выращивают кофе в Южной Америке: особенности
Боливия От 155 до 2300 м над уровнем моря за год, экспортировано кофе около 46 000 мешков, преимущественно мытая обработка.
Как выращивают кофе в Центральной Америке: особенности
Коста-Рика От 600 до 2000 м над уровнем моря, за год экспортировано кофе около 1133 000 мешков, преимущественно мытая обработка.
Как выращивают кофе в Северной Америке: страны и особенности
Арабика обычно растет в высокогорной местности на широтах между Тропиком Рака и Тропиком Козерога — эта область называется «Кофейным поясом».
Происхождение кофе высокого качества: лучшие сорта
Кофе высокого качества растет исключительно в определенных частях света: на высокогорье в странах, расположенных на широте между тропиком Рака и
Кофе арабика: разновидности и особенности ВИДОВ
Различия между арабикой и робустой являются весьма существенными, однако и в самой арабике существует несколько разновидностей. Согласно описанию SCA, «разновидности
Развитие аромата кофе: особенности
Развитие желательного аромата начинается, в основном, только через несколько минут обжарки. Быстрое образование летучих ароматических соединений происходит приблизительно в тот