Рубрика: Статьи

Выбор ростера является долговременным обязательством, и я надеюсь, что читатели учтут мой опыт перед тем, как купить ростер. Большинство мелких

Хотя сегодняшним трендом является продавать моно-сорта кофе из одного места происхождения, в прошлые годы постоянно использовали купажи (т.е. смеси нескольких

В последние годы, поставщики и обжарщики подчеркивали, что они предлагают только «сезонный» кофе. Как и для многих других терминов в

История кофе овеяна множеством лирических легенд и толкований. Энциклопедически родиной кофе является юго-западная провинция Эфиопии, которая называется Каффа. Доказательством тому

Перед тем как пустить кофейное зерно в продажу, его нужно обжарить. Зеленые зерна в массе своей скучны — и по

И вот урожай кофейных ягод собран, надо отделить зеленые зерна от мякоти. Процесс удаления ягодной мякоти способен очень сильно влиять

При приготовлении кофе дома многие из нас периодически сталкиваются с определенными проблемами и в этой статье приведены рекомендации, призванные помочь

Каппинг — это системный, в некоторой степени стандартизованный, метод оценивания кофе. Каппинг не требует специального оборудования, легко воспроизводим, и доступен

Наилучшие классические барабанные ростеры имеют двухслойный барабан — состоящий из двух концентрических слоев металла, разделенных зазором шириной несколько миллиметров. В

Невзирая на то, что все слышали ранее, более темная обжарка не уменьшает содержание кофеина в кофейном зерне. Содержание кофеина практически