Рубрика: Статьи

Боливия От 155 до 2300 м над уровнем моря за год, экспортировано кофе около 46 000 мешков, преимущественно мытая обработка.

Коста-Рика От 600 до 2000 м над уровнем моря, за год экспортировано кофе около 1133 000 мешков, преимущественно мытая обработка.

Арабика обычно растет в высокогорной местности на широтах между Тропиком Рака и Тропиком Козерога — эта область называется «Кофейным поясом».

Кофе высокого качества растет исключительно в определенных частях света: на высокогорье в странах, расположенных на широте между тропиком Рака и

Различия между арабикой и робустой являются весьма существенными, однако и в самой арабике существует несколько разновидностей. Согласно описанию SCA, «разновидности

Развитие желательного аромата начинается, в основном, только через несколько минут обжарки. Быстрое образование летучих ароматических соединений происходит приблизительно в тот

Для ценителей кофе, процесс обжарки ни что иное, как магия: плотные зеленые зерна с неярким вкусом преобразуются в восхитительные коричневые

Обработка зеленого кофе влияет на качество заваренного кофе, а также на то, как именно следует обжаривать зерна. После окончания обработки

Сырые кофейные зерна — это плотные семена зеленого цвета, примерно наполовину состоящие из углеводов в различных формах, и наполовину —

Многие находят выражение «тактильное ощущение» чересчур высокопарным по отношению к жидкости во рту, но я нахожу его весьма практичным. Оно